食品级醋酸酯淀粉
品    牌:丰泰
型    号:丰泰11
原 产 地:中国 山东
更新日期:2019-06-25
起批量(公斤)价格
≥2512元/公斤
全部信息
供货能力:8888888
最低订购量:25公斤
可销售总数量:8888888公斤
建议零销价:15元/公斤
单 价:12 元 计量单位:公斤
产品英文名称:Starch acetateCAS编号:9045-28-7
别名:醋酸酯淀粉、醋酸淀粉酯分子式:C10H11NaO4
EINECS编号:232-524-2品牌:丰泰
型号:FT11酶活力:100000u/mL
酶活力保存率:95 %砷含量:0 %
有效物质含量:99 %重金属:0 %
产品规格:25*1

性状

白色粉末。特点是糊的凝沉性低,对酸、碱、热的稳定性高,糊的透明度高,冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。

用途

增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜。

使用方法

低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%~2.5%,在食品加工中用作增稠剂,其优点是黏度高,澄明度高,凝沉性弱,储存稳定。常将其进行复合变性,交联淀粉醋酸酯对于高温、强剪切力和低pH影响具有更高黏度稳定性,低温储存和冻融稳定性也高,适于罐头类食品应用,能在不同温度下储存。羟丙基淀粉醋酸酯,羟丙基取代度约3~6,乙酰基取代度约0.5~0.9,为口香糖的好基质,不溶于水,口嚼弹性好。

用量

用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、糕点、鱼丸,按生产需要适量使用(可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理)。

毒性

  ADI不作特殊规定(FAO/WHO,1994)。

  可安全用于食品(FDA §172.892;1994)