食品级肌苷酸生产
品    牌:丰泰
型    号:FT11
原 产 地:中国 山东
更新日期:2019-06-20
起批量(公斤)价格
≥1120元/公斤
全部信息
供货能力:152653696
最低订购量:1公斤
可销售总数量:12354557公斤
建议零销价:120元/公斤
单 价:120 元 计量单位:公斤
产品英文名称:Disodium 5'-inosinate [Inosine 5'-(disodium phosphate); Sodium 5'-inosinate; Disodium inosine- 5'-monophosphate; IMP]CAS编号:4691-65-0
别名:肌苷酸钠 IMP分子式:C10H11N4Na2O8P·7.5H2O
EINECS编号:No.631品牌:丰泰
型号:FT11有效物质含量:99 %
产品规格:25*1执行标准:GB12493-90
主要用途:增味剂

5′-肌苷酸二钠(肌苷酸钠)

英文名:Disodium 5'-inosinate

[Inosine 5'-(disodium phosphate); Sodium 5'-inosinate; Disodium inosine- 5'-monophosphate; IMP]

结构式:

分子量:527.25

分子式:C10H11N4Na2O8P·7.5H2O

法定编号:GB12493-90.12.003;INS 631;EEC No.631;

CAS 4691-65-0;FEMA 3669

性状:无色至白色结晶,或白色结晶性粉末。无臭,有特殊滋味,味觉阈值0.012%。在一般食品加工条件下(pH值为4~7)、100℃加热1h无分解现象,与L-谷氨酸钠(味精)对鲜味有相乘效应。遇磷酸酯酶可分解而失去鲜味。在各类食品,按生产需要适量食用(参考GB2760 食品添加剂使用卫生标准)

特点:IMP增强咸,酸,辛辣风味,并能加强初始风味强度

IMP 与离子口味通道有关如酸、盐 

IMP更适合在蔬菜类食品,海产品和有辛辣风味的食品中使用 

IMP只是增强初始风味及口感并不能改变原始风味特征