高温α-淀粉酶生产厂家
型    号:ft11
原 产 地:中国 济南
更新日期:2019-11-12
起批量(公斤)价格
≥1240元/公斤
全部信息
供货能力:8988866
最低订购量:2公斤
可销售总数量:56633233公斤
建议零销价:240元/公斤
单 价:240 元 计量单位:公斤

高温α - 淀粉酶采用地衣芽孢杆菌经发酵、提取精制而成。本品具有良好的耐高温特性。广泛应用于淀粉糖(葡萄糖、饴糖、糊精、果糖、低聚糖)、酒精、啤酒、味精、食品酿造、有机酸、发酵工业等。
原理
    在较高的温度下迅速水解淀粉分子中α -1.4 葡萄糖苷键,任意切断成长短不一的短链糊精和少量的低聚糖,从而使淀粉的粘度迅速下降。液化作用时间延长,还会产生少量的葡萄糖和麦芽糖。
产品特性
    1.温度范围:最适作用温度在 90℃以上, 95-97 ℃液化迅速, 100℃仍保持相当
的活力,在喷射液化时,瞬间温度可达 105-110℃。
    2.PH 范围:有效 PH 范围在 5.5-8.0 ,最适 PH 范围在 6.0-6.5 。
    3.钙离子对酶活的影响:本品对 Ca2+ 要求不高,在 50-70ppmCa2+ 已足够。
产品性状
    1.产品规格: 20000 u/ml
    2.酶活力定义:在 70℃、 PH6.0 条件下, 1 分钟液化 1mg 可溶性淀粉成为糊精
所需要的酶量,即为 1 个酶活力单位。
    3.产品标准:执行中华人民共和国行业标准 QB/T2306-97 。
应用方法
    1.在啤酒酿造过程中,待辅料与水混合均匀后,以每吨辅料加该酶 0.3 升左右(2
万 u/ml),可一次加入,迅速升温,在 95-97 ℃,保温 30 分钟左右。
    2.在酒精生产中,以每吨原料加入该酶 0.3 升左右(2 万 u/ml), PH6.5-7.0 ,搅
匀后用泵送入蒸煮锅或连续蒸煮加热器,温度可控制在 100 ± 5℃,时间为 100 分钟,冷却后糖化。
    3.在味精、淀粉糖行业应用时,调整 PH 至 6.0-6.5 ,以每吨原料添加该酶 0.6 升(2 万 u/ml )左右。如采用间隔液化,在液化罐中可迅速升温至 100 ± 5℃,在 95-100℃保温 30 分钟以上;如采用喷射液化,喷射温度可在 105℃左右,并在 95℃保温 60-120 分钟。
包装与储存
    塑料桶装,25kg/桶。
    本品为生物活性物质,强光、高温将会引起酶失活,应防止太阳直晒,在低温干燥处保存。