蛋黄粉鸡蛋黄粉全蛋粉
品    牌:泰龙
型    号:ft11
原 产 地:中国 济南
更新日期:2019-07-16
起批量(公斤)价格
≥5120元/公斤
全部信息
供货能力:8999986
最低订购量:5公斤
可销售总数量:6566666公斤
建议零销价:120元/公斤
单 价:120 元 计量单位:公斤

鸡蛋粉是采用本公司专用定点绿色鸡场的新鲜鸡蛋经挑选、洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、 过滤、均质、巴氏灭菌、喷雾干燥、过筛而成的干蛋制品,鸡蛋粉作为鲜鸡蛋的替代产品,具有使用方便,蛋清蛋黄各取所需,便于运输和贮藏、卫生安全、不受致病菌(沙门氏菌)的污染,有着更为突出的优越性。本公司产品已被有关部门认定为“非转基因食品添加剂配料”。

蛋黄粉(全蛋粉)的功能特性:

鸡蛋黄粉(全蛋粉)丰富的卵磷脂、脑磷脂,不仅具有丰富的营养价值,而且还有极好的乳化性,是提高食品的口感,增加风味,使用极为广泛的食品营养配料。

应用领域:
     
一、作为糕点、饼干、面包产品的营养价值,增大体积和柔软度,改善产品风味。
     二、作为面团混合后,能使面团具有更高的气体包含能力。
     三、作为焙烤食品使食品表面上色美观。
     四、作为冷饮食品的一种天然高乳化剂,增加脂肪的凝聚性,提高冷饮食品保形性。
     五、作为方便面中凝胶配料,提高面筋度,使面具有存更多的韧性度,口感更富有弹性。
     六、作为调味品的配料。

还原比例:

     
蛋黄粉——1:1.25  还原8公斤鲜蛋的蛋黄液。
     全蛋粉——1:3.25  还原5公斤鲜蛋液。

产品主要质量指标:

感观指标理化指标微生物指标
状态:粉末状极易松散块状脂 肪蛋黄粉  ≥60%总菌落数 cfu/克5000
全蛋粉  ≥42%
色泽:蛋黄粉  黄色蛋白质蛋黄粉  ≥30%大肠菌群 MPN/100克 ≤ 40
全蛋粉  浅黄色全蛋粉  ≥40%
气味:蛋黄粉  极香水份 ≤ 4.5%
游离脂肪酸 ≤ 4.5%
霉菌  cfu/克 ≤ 25
全蛋粉  香致病菌  阴性


包装规格:
     20公斤/袋,内衬PE食品级塑料袋
     产品优质期:原包装12个月。