干贝素(琥珀酸二钠 )
品    牌:泰龙
型    号:食品级
原 产 地:中国 济南
更新日期:2019-07-16
起批量(公斤)价格
1-2520元/公斤
≥2518元/公斤
全部信息
供货能力:999999
最低订购量:1公斤
可销售总数量:99999公斤
建议零销价:25元/公斤
单 价:18 元 计量单位:公斤

性状 六水物为结晶颗粒,无水物为结晶性粉末,无色至白色,无臭、无酸味、有特殊鲜味,味觉阈值0.03%,在空气中稳定,易溶于水(20℃35g/100Ml),不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。

    物理特征
    白色结晶颗粒,无气味,在空气中不潮解;易溶于水,不溶于有机溶剂。水溶液有贝类鲜味,无酸味。可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。还可用于合成医药及其他有机合成原料。

    干贝素说明
    谷氨酸、肌苷酸、琥珀酸以及它的盐类都在食品美味方面起到了重要的作用。在这类物质中琥珀酸二钠具有贝类风味的特点,作为一种复合调味品的重要成份,越来越广泛应用于酱油、醋、辣酱油、调味汤(料)、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。

    除了可以单独使用外,还可以和谷氨酸钠一起以一定的比例合用,产生鲜味相乘的效果,使它更能起到美味的作用。

    琥珀酸二钠具有调味效果的同时,还能缓和其他调味料的刺激(如盐味),增强呈味力,产生好的口感。

    由于琥珀酸二钠对热具有稳定性,故能在热处理食品时发挥良好作用。