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| 主要用途 | 保水 |
| 执行标准 | 国标 |
| 包装规格 | 25*1 |
| 级别 | 食品级 |
| 有效物质含量 | 99％ |
温轮胶（Gellan Gum）是一种天然的水溶性多糖，广泛应用于食品、化妆品、制药等领域。它由变形单胞菌（Sphingomonas elodea）发酵产生，属于微生物胶类物质。温轮胶的主要成分是葡萄糖、半乳糖和葡甘露糖等单糖，通过特定的分子结构形成的高分子链使其具有良好的凝胶特性。
温轮胶是一种多糖，其分子链主要由葡萄糖、半乳糖和葡甘露糖等糖类单元组成。其分子结构中包含有负电荷的基团，使温轮胶具有较强的水合作用。温轮胶能够通过分子间的相互作用形成强有力的凝胶，因此在食品和工业中作为凝胶剂、增稠剂广泛应用。
温轮胶是由一种名为变形单胞菌的细菌在发酵过程中合成的。这种菌通常在富含碳源的培养基中进行发酵，经过精细加工后，提取出温轮胶。它是一种天然的植物来源替代物，适用于需要植物胶代替传统动物胶的场合，特别是在食品和化妆品行业中。
温轮胶，是从产碱菌属培养液提取的菌株以淀粉等碳水化合物为主要原料、利用生物工程发酵制取的生物多糖。它是由D-葡萄糖、D-葡萄糖醛酸、L-鼠李糖、L-甘露糖组成的四糖重复单位。从分子式看，由于其氢健存在于聚合物链上的两个糖苷环之间，导致溶液体系粘度明显增大，使其能更好地粘附在物质表面，使整个溶液体系产生一种大范围的桥式效应，从而增大屈服值，在静置或中等剪切力下保持溶液体系较好的粘聚性，使其具有优异的增稠性、流变性和悬浮稳定性。
温轮胶特性
(1) 与其它胶有较好的兼容性。
(2) 优良的持水性。
(3) 低浓度、低转速条件下有较高的粘度。
(4) 具有假塑性流体特性(剪切稀化作用)，静止状态下有良好的悬浮能力。
(5) 在pH2-12范围内也比较稳定，并且有良好的耐盐性能。即高盐条件下
有特殊的稳定性。
(6) 温轮胶具有较高的耐温能力。
温轮胶，是从产碱菌属培养液提取的菌株以淀粉等碳水化合物为主要原料、利用生物工程发酵制取的生物多糖。它是由D-葡萄糖、D-葡萄糖醛酸、L-鼠李糖、L-甘露糖组成的四糖重复单位。从分子式看，由于其氢健存在于聚合物链上的两个糖苷环之间，导致溶液体系粘度明显增大，使其能更好地粘附在物质表面，使整个溶液体系产生一种大范围的桥式效应，从而增大屈服值，在静置或中等剪切力下保持溶液体系较好的粘聚性，使其具有优异的增稠性、流变性和悬浮稳定性。
温轮胶特性
(1) 与其它胶有较好的兼容性。
(2) 优良的持水性。
(3) 低浓度、低转速条件下有较高的粘度。
(4) 具有假塑性流体特性(剪切稀化作用)，静止状态下有良好的悬浮能力。
(5) 在pH2-12范围内也比较稳定，并且有良好的耐盐性能。即高盐条件下
有特殊的稳定性。
温轮胶，是从产碱菌属培养液提取的菌株以淀粉等碳水化合物为主要原料、利用生物工程发酵制取的生物多糖。它是由D-葡萄糖、D-葡萄糖醛酸、L-鼠李糖、L-甘露糖组成的四糖重复单位。从分子式看，由于其氢健存在于聚合物链上的两个糖苷环之间，导致溶液体系粘度明显增大，使其能更好地粘附在物质表面，使整个溶液体系产生一种大范围的桥式效应，从而增大屈服值，在静置或中等剪切力下保持溶液体系较好的粘聚性，使其具有优异的增稠性、流变性和悬浮稳定性。
温轮胶特性
(1) 与其它胶有较好的兼容性。
(2) 优良的持水性。
(3) 低浓度、低转速条件下有较高的粘度。
(4) 具有假塑性流体特性(剪切稀化作用)，静止状态下有良好的悬浮能力。
(5) 在pH2-12范围内也比较稳定，并且有良好的耐盐性能。即高盐条件下
有特殊的稳定性。
(6) 温轮胶具有较高的耐温能力。
