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食用色素 水溶性 果蔬汁肉制品糕点饮料 红曲黄 食品级
起订量 (公斤)价格
1-100155 /公斤
≥100148 /公斤
  • 产地:中国 山东济南
  • 发布日期: 2018-03-20
  • 更新日期: 2025-10-17
产品详请
主要用途 着色剂
执行标准 国标
生产许可证编号 0
CAS
型号 食品级
包装规格 25*1
来源 天然着色剂
主要着色成分 钛白粉
有效物质含量 99%
含量 99%
色素含量 80%
是否进口

红曲黄色素是一种天然来源的食品色素,主要由红曲霉(Monascus属真菌)在发酵过程中产生。它属于红曲色素家族的一部分,与红曲红色素、红曲橙色素等一起存在,但红曲黄色素因其独特的色调而被单独提取和应用。


红曲黄色素的来源

  • 原料来源:一般采用优选的红曲霉菌株,在大米、玉米、豆类等基质上进行液体或固体发酵制备。

  • 发酵过程:通过调控发酵条件,如温度、pH值、通气量及培养基成分,可以选择性提高黄色素的产量。

  • 提取方法:通常采用水提、醇提或其他绿色溶剂提取技术,确保色素成分的纯度和稳定性。


红曲黄色素的化学组成

  • 红曲黄色素的主要成分是多种单一或结合形式的黄酮类化合物。

  • 分子结构中含有共轭双键体系,使其在特定波长下展现明亮的黄色。

  • 成分相对复杂,因菌株、发酵条件不同而有所变化。