红曲黄属红曲色素系列产品，以大米为原料，采用红曲菌深层发酵制得红曲红，再经独特的提取、精制技术生产的天然食用色素，易溶于水和食用酒精溶液，色调为橙色或黄色。该产品具有色价高（200色价），色调纯正、光热稳定性好，pH适应范围广，安全健康，使用方便等特点，是柠檬黄等化学合成色素的理想替代品。

使用方法：将本品按所需用量直接用水或使用酒精溶解，然后加入配料中着色，用量按产品色调要求调整，混合均匀即可。
    保存方法：密封存放阴凉干燥处以防吸潮。
    保质期：二年

红曲黄色素，也叫红曲黄，通常是由红曲霉（Monascus）等微生物发酵米或其他粮食作物后产生的一种天然色素。它具有鲜艳的黄色至橙黄色，因其独特的颜色和天然来源，广泛应用于食品、化妆品及医药行业，作为天然的着色剂和添加剂。

红曲黄色素的来源

红曲黄色素主要是由红曲霉在特定的发酵条件下产生的。红曲霉通过发酵处理粮食如稻米、玉米等，生成一种叫做红曲素的色素，其中包括红曲黄素在内。这个过程通常是在温暖的环境中进行，菌种与原料经过长时间的发酵后，产生各种色素、氨基酸、酶和其他有益物质。