主要用途 | 营养剂 |
CAS | 有 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 10kg |
外观 | 粉末 |
保质期 | 2年 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 豌豆 |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
产品名称:豌豆肽
豌豆肽是以豌豆蛋为原料,利用生物复合酶酶解花生粕的定向酶切割技术。豌豆肽中含有人体不能自身合成的8种氨基酸,并且它们的比例接近于FAO/WHO的推荐模式。多肽的良好和优良功能特性,使得豌豆多肽广泛用于食品和保健品中:
1、豌豆多肽具有相当高的保水性、吸油性以及良好的凝胶形成性,可以用于火腿肠等肉制品中,作为优良的添加剂。
2、豌豆多肽具有一定的发泡性和泡沫稳定性,可部分代替蛋类添加到糕点制品中。
3、豌豆多肽具有非常好的乳化性和乳化稳定性,可用作各类食品的乳化剂;豌豆多肽能迅速乳化脂肪,调制出乳化性好的香肠,制得的香肠十分可口,营养价值高。
4、豌豆肽用于饼干中可增强香味,强化蛋白质,并可开发成不同功能的保健食品。
5、豌豆肽还可以用于面类制品,如面中加豌豆肽可提高面条的营养价值、强度和筋力,可改善面类食品的外观及口感。
6、豌豆(肽)白酒。运用生物工程技术成功地解决了含有大量蛋白质(20%以上)和脂肪的豌豆不能发酵制酒的科技难题。
7、豌豆肽用于化妆品方面能抑制弹性蛋白酶、保护弹性蛋白、提高*、增加皮肤紧实度、刺激胶愿蛋白、弹性蛋白及葡糖氨基葡聚糖(硫酸软骨素)的合成。
8检测
项 目 | 指 标 |
水分% ≤ | 7.0 |
蛋白质% ≥ | 90.0 |
肽含量≥ | 80.0 |
砷(以As计),mg/kg≤ | 0.3 |
铅(以Pb计),mg/kg≤ | 0.5 |