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豌豆肽
物品单位 价格 品牌
公斤 300 泰龙
  • 产地:中国 济南
  • 型号:FT11
  • 发布日期: 2015-12-22
  • 更新日期: 2022-05-18
产品详细说明

豌豆肽是以豌豆蛋为原料,利用生物复合酶酶解花生粕的定向酶切割技术。豌豆肽中含有人体不能自身合成的8种氨基酸,并且它们的比例接近于FAO/WHO的推荐模式。多肽的良好功效和优良功能特性,使得豌豆多肽广泛用于食品和保健品中:
  1、豌豆多肽具有相当高的保水性、吸油性以及良好的凝胶形成性,可以用于火腿肠等肉制品中,作为优良的添加剂。
  2、豌豆多肽具有一定的发泡性和泡沫稳定性,可部分代替蛋类添加到糕点制品中。
  3、豌豆多肽具有非常好的乳化性和乳化稳定性,可用作各类食品的乳化剂;豌豆多肽能迅速乳化脂肪,调制出乳化性好的香肠,制得的香肠十分可口,营养价值高。
  4、豌豆肽用于饼干中可增强香味,强化蛋白质,并可开发成不同功能的保健食品。
  5、豌豆肽还可以用于面类制品,如面中加豌豆肽可提高面条的营养价值、强度和筋力,可改善面类食品的外观及口感。
  6、豌豆(肽)白酒。运用生物工程技术成功地解决了含有大量蛋白质(20%以上)和脂肪的豌豆不能发酵制酒的科技难题。由于该酒中富含有肽,不仅可直接为人体所吸收,而且有*,展现了抗氧化性、*、*、*、*、*、*、*的积极作用。
  7、豌豆肽用于化妆品方面能抑制弹性蛋白酶、保护弹性蛋白、提高*、增加皮肤紧实度、刺激胶愿蛋白、弹性蛋白及葡糖氨基葡聚糖(硫酸软骨素)的合成。

8检测

 

项   目

指   标

水分% ≤

7.0

蛋白质% ≥

90.0

肽含量≥

80.0

砷(以As计),mg/kg≤

0.3

铅(以Pb计),mg/kg≤

0.5