木糖醇 英文名称：XYLITOL 分子式：C5H12O5 分子量：152.15 

物化性质：白色结晶或结晶性粉末，味甜，甜度相当于蔗糖，极易溶于水，（约160g/100ml）， 微溶于乙醇和甲醇，熔点92℃-96℃，沸点216℃，热值为16.72kj/g（与蔗糖相同）。溶于水时吸热，故以固体形式食用时在口中会产生愉快的清凉感，10% 水溶液pH5.0-7.0。

  功能特性

  1、 健康甜味剂：木糖醇甜度相当于蔗糖，提取自天然原料，是天然健康的甜味剂，可用于无糖食品、无糖糖果等健康食品。　　
2、 *：木糖醇不能被口腔中产生*的细菌发酵利用，*特性在所有的甜味剂中效果*。可广泛用于各种口腔保健产品。