木糖醇 英文名称：XYLITOL 分子式：C5H12O5 分子量：152.15 

物化性质：白色结晶或结晶性粉末，味甜，甜度相当于蔗糖，极易溶于水，（约160g/100ml）， 微溶于乙醇和甲醇，熔点92℃-96℃，沸点216℃，热值为16.72kj/g（与蔗糖相同）。溶于水时吸热，故以固体形式食用时在口中会产生愉快的清凉感，10% 水溶液pH5.0-7.0。

  功能特性

  1、 健康甜味剂：木糖醇甜度相当于蔗糖，提取自天然原料，是天然健康的甜味剂，可用于无糖食品、无糖糖果等健康食品。　　
2、 *：木糖醇不能被口腔中产生*的细菌发酵利用，*特性在所有的甜味剂中效果*。可广泛用于各种口腔保健产品。　　
3、 防止*：木糖醇在体内缺少*影响糖代谢情况下，无需*促进，也能透过细胞膜，被组织吸收利用。用于*人的甜味剂、营养补充剂和辅助*剂。　
4、 *：木糖醇能促进肝糖元合成，减少脂肪和肝组织中的蛋白质的消耗，使肝脏受到保护和修复，对肝*者有*，*乙型*，乙型*及**，是肝炎**的理想辅助药物。
5、 *功能：木糖醇与普通的砂糖相比，具有热量低的优势——每克木糖醇仅含有2.4卡路里热量，比其他大多数碳水化合物的热量少40%，因而木糖醇可被应用于各种*食品中，作为*量白糖的代用品。
6、 *：木糖醇能促进双歧杆菌增殖。促进*内有益菌群的增殖，*，具有很高的活性，是一种很有前途的功能性添加因子。
7、 吸湿性：用于制作一些较柔软的点心时，比蔗糖保持更长时间的柔软性，同时可延长食品货架期，如制作蛋糕、面包等。可作为化妆品类的湿润调整剂使用，对人体皮肤无刺激作用。
8、 增强口感：食用时在口中会产生愉快的清凉感，冰冻后效果更好，可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。也可使用在健康饮品、润喉药物、*糖浆等方面。 还可增加薄荷，留兰香等食品的风味。
9、 延长食品保质期：木糖醇不被酵母发酵，对微生物是不良培养基，甜味持久，故能延长其保质期。
10、不产生“美拉德”褐变反应：木糖醇在结构上没有醛基和酮基，加热时不产生“美拉德”褐变反应，可以制成不同风味的焙烤食品。

  医疗特性：

1、 木糖醇原料药可以制成输液剂应用于外科手术和输液，经*验证，木糖醇输液比葡萄糖输液成分更稳定，特别在外科手术*及手*，糖代谢遇到障碍，不能使用葡萄糖时，是一种理想的输液剂，木糖醇能使*的流动速度加快，并能很好地维持*的负电荷，控制血谷胱甘肽的含量，使手*刀口愈合程度好，时间短。
2、 木糖醇原料药热稳定性好，和氨基酸一起加热不产生化学反应。可以和氨基酸配置各种制剂，适用于*、*、肝炎、忌糖*和年老**的专用输液剂。
3、 木糖醇原料药能促进肝糖元合成，减少脂肪和肝组织中的蛋白质的消耗，使肝脏受到保护和修复，对肝*者有*，*乙型*，乙型*及**，是肝炎**的理想辅助药物。
4、 木糖醇在进入细胞内及转化成D-木糖酮醇和6-磷酸果糖都无需*的帮助，因此在禁食、*和*的情况下，木糖醇能使*正常化，降低游离脂肪酸水平，起着抑制酮体生成的作用。是**及饥饿酮症*的理想抗酮体药物。
5、 木糖醇能抑生物组织中脂肪酸的合成，减少血中游离脂肪酸、丙酮酸生成，具有调整脂类代谢和控制体重，防止*等作用。木糖醇在体内代谢过程中，能供给NASPH2（脱氢酶），所以能还原谷胱甘肽和高铁血红蛋白质，能促进被抑制了的肾上腺皮质的机能。本品和类固醇合并使用，能防止类固醇类药的付作用发生。
6、 木糖醇注射液可与多种注射剂配伍。某些与葡萄糖注射液配伍可产生浑浊、沉淀的药物，如磺胺嘧啶钠注射剂等，与木糖醇注射液配伍亦较稳定。

  应用领域

  1、食品：用于口香糖、巧克力、各种糖果、饮料、牛奶、酸奶、面包、果脯、饼干、果酱、八宝粥等食品。
2、医药：注射液、口含片、冲剂、口服液、颗粒和各种钙片
3、口腔保健：*牙膏、漱口剂、洁牙剂等
4、工业制造：蓄电池、精密铸件等
5、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂
6、家庭调味品：可用于家庭做蔗糖的代用品，以防止蔗糖食用过多引起的*、*，同时还具有特殊的保健作用。
7、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水等