特 性：水溶液呈透明鲜艳黄色水溶液，易溶于热水，微溶于无水乙醇、乙醚及其他有机溶剂。不溶于油脂。 PH值为2～10稳定，121℃加热30min，损失大于10％．除铁以外，耐金属离子性好． 
制法： 栀子果→萃取→精制→浓缩 →干燥  
标准 GB7912-1987  
用 途：果汁饮料、配制酒、糕点、冰淇淋、蜜饯、膨化食品、果冻、面饼、糖果、罐头． 
用 法：先用温水（纯净水）溶解，再用一定量的纯净水调整至所需比例．  
用 量：最大用量0.3g/kg   
内包装：1000g/袋、10kg/袋；外包装：10kg/箱（桶）  
贮 存：包装密封，在阴凉、干燥处保存，打开后如未用完应及时封口保存．