1. 工业级维生素C的定义

工业级维生素C通常指的是经过大规模生产、用于工业应用的抗坏血酸。它通常是通过化学合成方法生产的，质量和纯度符合工业标准要求。与医药级或食品级维生素C相比，工业级维生素C的纯度、包装和用途有时会有所不同，但其主要用途和特性仍然是提供抗氧化性能和用于各种制造过程。

2. 工业级维生素C的生产方法

工业级维生素C的生产方法主要有两种：化学合成法和生物发酵法。

1. 化学合成法

化学合成法是目前生产工业级维生素C最常见的方法，主要采用2,3-二氯葡萄糖（D-Glucose-2,3-dichloride）为原料，通过一系列化学反应，最终合成抗坏血酸。这个过程通常涉及到如下步骤：

• 氯化反应：2,3-二氯葡萄糖与氯气反应，得到中间产物。

• 还原反应：经过还原反应，最终将中间产物转化为抗坏血酸。

• 精制：合成后的抗坏血酸需要经过精细的精制、干燥和包装，以确保产品的纯度和稳定性。

2. 生物发酵法

生物发酵法是近年来越来越受到关注的一种绿色生产工艺。该方法通过利用微生物发酵来合成维生素C，这种方法较为环保，可减少化学原料的使用。生物发酵法主要是通过工程菌株（如改造后的酵母菌或细菌）在特定的培养基中生长，代谢出抗坏血酸。虽然这种方法在效率上不如化学合成法，但它在环保和可持续性方面具有较大优势。

维生素c介绍

【产品名称】 抗坏血酸(又名维生素C)

　　【产品描述】 抗坏血酸是一种采用生物发酵工艺生产的产品，属于抗氧化剂、营养强化剂类食品添加剂。

　　【产品包装】 25kg净含量，外包装为纸箱、纸袋或纸桶。

　　【主要原料】 山梨醇

　　【理化性能】 白色或微黄色结晶或结晶性粉末：无臭、味酸;久置色渐变微黄;水溶液显酸性反应。本品熔点为190~192℃，熔融时同时分解。本品在水中易溶、在乙醇中略溶，不溶于三氯甲烷、乙醚 。

　　【应用范围】 浓缩果蔬汁(浆)、风味发酵乳、腌渍蔬菜、方便米面制品、冷冻米面制品、预制肉制品、冷冻水产品及其制品、酱及酱制品、复合调味料、固体饮料类、果冻等。

　　【贮存方法】 产品应贮存在避光、干燥处，防止受潮、受热，不得与有毒、有害及有腐蚀性等物质混存。

　　【质量标准】 本产品符合GB 14754-2010标准。