聚丙烯酸钠 食品级聚丙烯酸钠 增稠剂 稳定剂 增筋剂 丰泰
物品单位 价格
公斤 24
  • 产地:中国 山东济南
  • 发布日期: 2022-06-17
  • 更新日期: 2022-07-05
产品详细说明
主要用途 添加剂
生产许可证编号 0
CAS 0
型号 食品级
包装规格 25kg
外观 粉末
保质期 2年
有效物质含量 99%
主要营养成分 0
含量 99%
是否进口

【聚丙烯酸钠——简介】

 

聚丙烯酸钠是白色(或浅黄色)块状或粉末。有亲水和疏水基团的高分子化合物。溶解于冷水、温水、甘油、丙二醇等介质中,对温度变化稳定,有固定金属离子的作用,能阻止金属离子对产品的作用。

 

【聚丙烯酸钠——性状】

 

聚丙烯酸钠是水溶性高分子化合物,可应用于面食类、加工食品和冷冻食品

【聚丙烯酸钠——应用】

 

1、聚丙烯酸钠在食品中作为增稠剂有如下:

 

(1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。

 

(2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。

 

(3)形成质地致密的面团,表面光滑而有光泽。

 

(4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。

 

(5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥。

 

(6)提高面团的延展性。

 

(7)使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。

 

2、作为电解质与蛋白质相互作用,改变蛋白质结构,增强食品的粘弹性。

 

3、由于在水中溶解较慢,可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合,以提高溶解速度。

 

4、作糖液、盐水、饮料等的澄清剂(高分子凝聚剂).