现货供应 抑甜剂 降甜剂 甜味香精 食品级 量大从优 丰泰
物品单位 价格
公斤 354
  • 产地:中国 山东济南
  • 发布日期: 2022-06-17
  • 更新日期: 2022-08-05
产品详细说明
主要用途 添加剂
生产许可证编号 0
型号 食品级
包装规格 25kg
外观 粉末
保质期 2年
有效物质含量 99%
主要营养成分 0
含量 99%
是否进口

中文名称:抑甜剂

用量(mg/kg):

软糖:100/150 快餐食品:100/150 糖果:70/100

存在及分类:存在于咖啡豆中,属等同香料,属自控型用量。

 

白色粉末。

 

1 1. 对于可以加水的产品   例如月饼、果酱、冰淇淋、糖浆等:
      将定量的抑甜剂粉末分散或溶解于水中,加水量掌握在其质量的40~50倍,直接混合入产品配料中,继续本产品后续的生产即可。 对于月饼,则在馅料生产后期(例如起锅前20~30分钟)加入,然后继续铲至馅料符合要求为止。务必确保抑甜剂均匀分散在馅料中,并尽量避免长时间的加热处理。 例如:设定添加量为万分之3,则每100公斤馅料需要添加30克的抑甜剂粉末,可用1200~1500克(或毫升)水均匀分散后加入。
2 2. 对于不能加水的产品   例如巧克力、部分糖果、奶油涂层等:
      将抑甜剂直接混合入产品配料中即可,但一定要混合均匀。因为抑甜剂的使用量极少,建议使用多步骤逐级混合技术,以达到均匀分布,就象往巧克力产品中添加色素、香精一样的方法加入。

 

(1) 糖果、巧克力: 

添加本品能改良甜味口感,使糖果、巧克力甜而不腻、食后没有糖的反酸味并使水果味或奶味更浓。 

(2) 月饼、馅料、烘焙食品: 

糖在烘焙食品中有诸多作用、特别对口感,糖的作用是关键,加入本品能提*烘焙食品的色、香、味。 

(3) 蜜饯、果脯: 

蜜饯、果脯是糖煮制而成的。 

(4)酥糖、沙琪玛: 

降低甜味、使食品的香、酥、脆风味更加突出。 

(5)饮料、冰淇淋、冷冻乳制品、果酱:

糖是防*剂,可是这类食品糖加多了甜味让人不能接受