现货食品级高脂果胶食品添加剂 增稠剂1公斤起批 丰泰
物品单位 价格
公斤 97
  • 产地:中国 山东济南
  • 发布日期: 2022-06-15
  • 更新日期: 2022-08-12
产品详细说明
主要用途 添加剂
生产许可证编号 0
型号 食品级
包装规格 25kg
外观 粉末
保质期 2年
有效物质含量 99%
主要营养成分 果胶
含量 99%
是否进口

【果胶——简介】

 

果胶是植物中的一种酸性多糖物质,它通常为白色至淡黄色粉末,稍带酸味,具有水溶性,工业上即可分离,其分子量约5万一30万。在食品上作胶凝剂,增稠剂,稳定剂,悬浮剂,乳化剂,增香增效剂。

 

果胶是一种高分子化合物,具有好的胶凝化和乳化稳定作用,已用于食品、日化及纺织行业。柚果皮富含果胶,其含量达6%左右。果胶分果胶液、果胶粉和低甲氧基果胶三种,其中以果胶粉的应用为普遍。

 

 

【果胶——用途】

 

1、果胶在果酱、果子冻、果冻中起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量参考:0.3%-0.6%。

 

 

2、果胶在棒冰、冰淇淋中起乳化稳定作用,成品口感细腻,滑爽。用量参考:0.1%-0.2%。

 

3、果胶在酸奶,乳酸菌,果汁中起稳定增稠作用,可延长制品的保存期,具有水果风味,用量参考:0.1%-0.3%。

 

4、果胶在焙烤食品中,提高面团的透气性,增强口感,延长保质期。用量参考:面粉量的0.3%-0.8%。