果冻粉食品级复配增稠剂布丁欢迎订购批发量大价优 丰泰
物品单位 价格
公斤 55
  • 产地:中国 山东济南
  • 发布日期: 2022-06-14
  • 更新日期: 2022-08-05
产品详细说明
主要用途 添加剂
生产许可证编号 0
CAS 0
型号 食品级
包装规格 25kg
外观 粉末
保质期 2年
有效物质含量 99%
主要营养成分 0
含量 99%
是否进口

果冻粉,一种做果冻的材料。一般是用琼脂、鱼胶粉(吉利粉)或者明胶、香精和糖做成的。可以直接做果冻。用其他材料(比如鱼胶粉)制作时需要添加果汁或饮料。

 


产品特点:

 


抗收缩、水析适度、凝胶有韧性、口感好,晶莹透明、风味释放能力强,应用于果冻凝胶食品中。

 


参考用量:0.8%(以饮料总量计)

 


工艺技术要求:

 


1、白砂糖与稳定剂、柠檬酸钠、山梨酸钾干拌混合均匀,然后慢慢撒入约有80%冷水的配料锅中,边搅拌边加热至温度达95℃左右,并在此温度下保温溶解10分钟,趁热用80-100目滤布过滤,冷却降温至70-80℃,待用。

 



2、灌装前5分钟,加入柠檬酸、苹果酸、香精,搅拌均匀,马上灌装。

 


3、灌装后马上冷却至常温,然后包装。


4、灌装之后,应马上冷却至常温。