主要用途 | 添加剂 |
生产许可证编号 | 0 |
CAS | 9032-75-1 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25kg |
外观 | 粉末 |
保质期 | 2年 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 果胶酶 |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
果胶酶是指分解植物主要成分—果胶质的酶类。果胶酶广泛分布于高等植物和微生物中,根据其作用底物的不同。又可分为三类。其中两类(果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶)存在于高等植物和微生物中,还有一类(果胶裂解酶)存在于微生物,特别是某些感染植物的致病微生物中。
中文名果胶酶 外文名Pectase; Polygalacturonase作用PH3.0-6.0 作用温度 15-55℃左右。