批发零售 山梨糖醇供应 甜味剂 丰泰 食品级
物品单位 价格
公斤 14
  • 产地:中国 山东济南
  • 发布日期: 2022-06-13
  • 更新日期: 2022-12-02
产品详细说明
主要用途 添加剂
生产许可证编号 0
CAS 50-70-4
型号 食品级
包装规格 25kg
外观 粉末
保质期 2年
有效物质含量 99%
主要营养成分 山梨糖醇
含量 99%
是否进口

产品介绍

山梨糖醇,别名山梨醇。英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。分子式是C6H14O6,分子量为182.17。结晶条件不同,熔点在88~102℃范围内变化,相对密度约1.49。易溶于水(1g 溶于约0.45mL水中),微溶于乙醇和乙酸。有清凉的甜味,约为蔗糖的一半。


山梨糖醇性状:D-山梨糖醇为无色针状结晶,或白色晶体粉末,无臭,有清凉甜味,易溶于水,它*酸,*热性能好,与氨基酸,蛋白质等不易起美拉德反应。

产品用途

山梨糖醇具有吸湿、持水性,可预*食品的干裂、老化,保持新鲜柔软及色香味,延*食品货架期限。如冰激凌、水产品、沙拉、调味品、面包、蛋糕等。

山梨醇于蔗糖,是生产糖果的原料。

山梨糖醇没有醛基,不易被氧*。

在烘焙食品中(蛋糕、饼干、面包、点心)不会被焙烤酵母而发*,因高温而退化;在糕点、鱼糜、饮料中作甜味剂、持水性;在牛乳、奶油(酪)、鱼肉酱、酱果、蜜饯中加入山梨醇可延*保存期。

山梨糖醇能螯合金属离子,应用于饮料和葡萄酒中可预*因金属离子引起的浑浊,能使糖、盐等结晶不析出,可维持酸、甜、苦味平衡,保持食品香气。

山梨糖醇液在肉制品中也逐渐盛行添加应用,能在肉制品中起到改*口味,*加风味。