【产品名称】：淡豆豉提取物
【英文名称】：Fermented soybean Extract
【原料别名】：香豉、淡豉等。
【提取来源】：为豆科植物大豆Glycine max(L.)Merr.的种子的发酵加工品。
【规格】：10:1、 30:1、50:1

【外观】：棕黄色粉末
【目数】：筛选过80-100目
【性味】：味苦，性寒。
【生产工艺】：选择原料、清洗原料、3遍提取、浓缩、喷雾干燥成粉、过筛灭菌、包装。
【植物成分】：种子含蛋白质、脂肪、胆碱、黄嘌呤（xanthine）、次黄嘌呤（hypoxanthine）、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、天冬酰胺、甘氨酸、笨丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等。
【主要分布】：各地均有栽培。
【植物特征】：呈椭圆形，略扁，长0.6～1cm，直径0.5～0.7cm。表面黑色，皱缩不平。质柔软，断面棕黑色。气香，味微甘。