主要用途 | 营养剂 |
生产许可证编号 | 0 |
CAS | 有 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 袋子 |
外观 | 白色粉末 |
保质期 | 24个月 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 食品级 |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
果冻粉,一种做果冻的材料。一般是用琼脂、鱼胶粉(吉利粉)或者明胶、香精和糖做成的。可以直接做果冻。用其他材料(比如鱼胶粉)制作时需要添加果汁或饮料。
产品特点:
抗收缩、水析适度、凝胶有韧性、口感好,晶莹透明、风味释放能力强,应用于果冻凝胶食品中。
参考用量:0.8%(以饮料总量计)
工艺技术要求:
1、白砂糖与稳定剂、柠檬酸钠、山梨酸钾干拌混合均匀,然后慢慢撒入约有80%冷水的配料锅中,边搅拌边加热至温度达95℃左右,并在此温度下保温溶解10分钟,趁热用80-100目滤布过滤,冷却降温至70-80℃,待用。
2、灌装前5分钟,加入柠檬酸、苹果酸、香精,搅拌均匀,马上灌装。
3、灌装后马上冷却至常温,然后包装。