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棉子糖
物品单位 价格
公斤 360
  • 产地:中国 山东济南
  • 发布日期: 2021-07-06
  • 更新日期: 2022-11-25
产品详细说明
主要用途 营养剂
CAS 512-69-6
型号 食品级
包装规格 袋子
外观 白色粉末
保质期 24个月
有效物质含量 99%
主要营养成分 食品级
含量 99%
是否进口

棉子糖(Raffinose)是自然界中的一种三糖 ,由半乳糖 果糖 和葡萄糖结合而成,它也被称为蜜三糖(melitriose)、蜜里三糖,是一种具有较强增殖双歧杆菌 作用的功能性低聚糖 [1] 。

棉子糖在自然界植物中广泛存在,在很多蔬菜(卷心菜 、花椰菜、马铃薯、甜菜 洋葱 等)、水果(葡萄 、香蕉、猕猴桃等)、稻谷(小麦 、水稻、燕麦等)一些油料作物的籽仁中(大豆、葵花籽、棉籽 、花生等)都含有数量不等的棉子糖;其中棉籽仁中棉子糖的含量达4-5%。人们熟知的功能性低聚糖 --大豆低聚糖 中的主要功效成分之一就是棉子糖


棉子糖是采用物理萃取方式从植物 (甜菜糖蜜或棉子)中提取的功能性低聚糖 [4]

棉子糖为白色或淡黄色晶状粉末,易溶于水,微溶于乙醇等极性溶剂,不溶于石油醚 等非极性溶剂。无水棉子糖熔点118~119℃。一般结晶体带有5分子的结晶水,缓慢加热100℃会丧失结晶水。水溶液的比旋光度[α]D为+105°。带结晶水的棉子糖熔点为80℃。

结构

棉子糖(raffinose)又称蜜三糖(melitriose),由右旋半乳糖、右旋葡萄糖和左旋果糖各一分子组成的三糖。即α-D-吡喃半乳糖基-(1→6)-α-D-吡喃葡萄糖基-(1→2)-β-D-呋喃果糖苷,分子式为C18H32O16相对分子质量 504

棉子糖易溶于水,微溶于乙醇等极性溶剂 ,不溶于石油醚等非极性溶剂 [4]。20℃时水中溶解度为14%,且随温度升高溶解度显著增大,80℃时,高于蔗糖的溶解度