乳糖酸钠通常通过以下方式生产：

1. 天然发酵法：采用乳糖或其他可发酵糖源（如葡萄糖）为原料，通过乳酸菌（如Lactobacillus属细菌）进行发酵生成乳酸，再与氢氧化钠反应生成乳糖酸钠。

2. 化学合成法：直接使用乳酸钠与氢氧化钠反应生成乳糖酸钠，具有较高的产率和稳定性。

该过程的核心是乳酸钠与氢氧化钠的反应，通常在水溶液中进行。