主要用途 | 营养剂 |
产品规格 | 25kg |
生产许可证编号 | 0 |
CAS | 9001-05-2 |
砷含量 | 0% |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25kg |
酶活力 | 1万 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
重金属 | 0% |
产品英文名称: | CATALASE FROM MICROCOCCUS LYSODEIKTICUS | CAS编号: | 9001-05-2 |
别名: | 自溶血性链球菌分离的过氧化氢酶;接触酶 | 分子式: | 有 |
EINECS编号: | 232-577-1 | 品牌: | 丰泰 |
型号: | FT11 | 酶活力: | 50000 U/mL |
酶活力保存率: | 95 % | 砷含量: | 99 % |
有效物质含量: | 99 % | 重金属: | 0 % |
产品规格: | 25kg*1 |
过氧化氢酶介绍概述以下
概 述
过氧化氢酶是以现代发酵工艺生产的高浓度液体酶。具有快速催化分解过氧化氢(双氧水)为水和氧气,过氧化氢酶已成为去除残留过氧化氢的*产品。
功 能
1.清除食品、食品添加剂和配料在消毒灭菌、漂白、加工后产生或残留的过氧化氢。
2.清除奶制品、蛋制品等食品在紫外线照射时产生的过氧化氢造成的异味。
3.清除乳制品设备消毒后残留的过氧化氢。
4.可用作面包等焙烤食品制作时的疏松剂。
优 点
过氧化氢酶是蛋白质,完全可生物降解。酶和分解产物对产品、工艺和质量均无影响。
该酶具有宽广的PH和温度适用范围,在高浓度的过氧化氢条件下同样有效。
缩短工艺时间,提高产率、高效分解过氧化氢,比传统方法缩短了工艺步骤、节水、节能。
产品特性
活力:50000 U/mL 外观:深琥珀色液体
溶解度:完全溶解 比重:1.17
酶活力定义:过氧化氢酶的活力是以单位U/mL表示,一个单位(U/mL)是指:
在37℃时,PH7条件下,一分钟分解1微摩尔的过氧化氢所需的酶量。
工艺条件
P H 5-10 * PH 6.0-9.0
温度 20-55℃ 最佳温度 40-55℃
时间 10-20分钟
用量 0.1-0.4 g/L
包装与储存
塑料桶装。
过氧化氢酶是生物活性物质蛋白质,应置于低温干燥处,避免阳光直射,
常温下(25℃)储存六个月不低于标示活力。