壳聚糖盐酸盐是由天然多糖壳聚糖经盐酸处理形成的一种水溶性衍生物。相较于原始壳聚糖，壳聚糖盐酸盐具有更好的水溶性和分散性，因此在食品、医药及其他工业领域中被广泛采用。其安全性和良好的加工特性使其成为多种配方中的理想成分。

基本信息

• 中文名称：壳聚糖盐酸盐

• 英文名称：Chitosan Hydrochloride

• 外观性状：白色或淡黄色粉末

• 溶解性：易溶于水，形成透明或乳白色溶液

• 物理性质：水溶性好，易分散，颗粒均匀

• pH范围：一般呈弱酸性

生产工艺

壳聚糖盐酸盐的制备主要包括以下步骤：

1. 壳聚糖原料预处理
   从甲壳类生物壳中提取壳聚糖，除去蛋白质和矿物质杂质。

2. 盐酸处理
   将壳聚糖与盐酸反应，形成盐酸盐，提高其水溶性和分散性能。

3. 纯化与干燥
   经过过滤、浓缩、干燥后得到均匀细腻的壳聚糖盐酸盐粉末。