真菌α-淀粉酶
物品单位 价格 品牌
公斤 300 泰龙
  • 产地:中国 济南
  • 型号:ft11
  • 发布日期: 2015-12-02
  • 更新日期: 2022-05-18
产品详细说明

真菌α-淀粉酶是由米曲霉瓦尔所发酵、精制提取而成的。

该酶为内切型淀粉酶,可以迅速水解直链和支链淀粉水溶液内部的α-1.4糖苷键,生成大量的麦芽糖及少量的麦芽三糖、葡萄糖和其它寡聚糖。

该酶主要用于高麦芽糖浆的生产,也可用于啤酒、焙烤等行业。

产品特性:
活力: 20000u/g。
外观:浅棕色液体剂型及固体粉末。
PH:5.5-6.5 
比重:<1.20

PH的影响
最佳PH值范围:4.8-5.3 
可用PH值范围:4.0-6.6 

温度影响
最佳温度范围: 50 -60οC

酶的应用方法:
真菌α-淀粉酶主要应用于高麦芽糖浆的生产。*的糖化条件取决于PH、温度、底物浓度和酶制剂加量。各应用厂家根据自己的条件决定*工艺条件,一般建议使用方法如下:
PH 5.0-5.5,反应温度50-60℃,酶制剂加量0.15-0.30kg/吨干淀粉,糖化时间12-24小时。

包装与储存:液体塑料包装,25kg/桶。