现货供应乳清粉 食品级脱盐乳清粉 烘培糕点饮料乳清粉 丰泰
物品单位 价格
公斤 79
  • 产地:中国 山东济南
  • 发布日期: 2022-06-14
  • 更新日期: 2022-12-02
产品详细说明
主要用途 添加剂
生产许可证编号 0
CAS 6805-41-0
型号 食品级
包装规格 25kg
外观 粉末
保质期 2年
有效物质含量 99%
主要营养成分 乳清粉
含量 99%
是否进口

乳清蛋白(whey protein)是从牛奶中提取的一种蛋白质,具有价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点。

乳清蛋白是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的蛋白质。 乳清蛋白不但易消化,而且还是蛋白质中的精品等特点。牛奶的组成中87%是水,13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质,乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白,其余80%都是酪蛋白,因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%。

性能:

在各种蛋白质中,乳清蛋白一般而言,氨基酸种类也叫完全蛋白质。

,乳清蛋白较易被消化吸收,母乳中乳清蛋白含60%,酪蛋白含40%,乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸。

第三,乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低,但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、还有其他多种活性成分。

用途:

在食品工业中,由于乳清蛋白具有多种功能特性(如溶解性、持水性- 吸水性、成胶性、粘合性、弹性、搅打起泡性和乳化性等)合理利用这些功能特性能够使食品的品质改善,因此也得到了广泛的应用。