中文名称 半纤维素酶 英文名称 Hemicellulase 用途： 主要用于谷类和蔬菜加工，与果胶酶和纤维素酶合用可使柑橘类果汁澄清； 用以处理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；处理大豆，可提高植物油的浸出率； 用以制清酒、烧酒等的酒精发酵，可以增加发酵原料的利用率，提高发酵率；对纸浆进行预 漂白和获得高纯度纤维素浆。在处理废弃物方面，使用半纤维素酶可将本质纤维性材料生物 转化为单细胞蛋白、乙醇或其他有用物质。 物化性质： 近白色至浅灰色无定型粉末或浅灰至深棕色液体。 作为商品可含有食品级稀释剂、载体、稳定剂和防腐剂。溶于水，几不溶于乙醇、氯仿