瓜尔豆胶的外观为一种白色至淡黄色褐色粉末，它在食品工业方面有很好的应用，今天小编就来和大家简单的介绍一下。
瓜尔豆胶在食品工业比如在冷饮冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用，防止冰晶产生，起着增稠、乳化作用；在豆制品之中，可以起到稳定的作用；在肉制品之中，可以增加体积，使其更加的爽口；在调味品方面，瓜尔豆胶在低浓度下产生高黏度这一基本性质，使得这些产品的质构和流变等感官品质更加优质。
