大豆低聚肽
品    牌:泰龙
型    号:FT11
原 产 地:中国 济南
更新日期:2019-06-20
起批量(公斤)价格
≥1400元/公斤
全部信息
供货能力:9896321
最低订购量:1公斤
可销售总数量:589665公斤
建议零销价:400元/公斤
单 价:400 元 计量单位:公斤

 一、简介:大豆肽粉是大豆蛋白质经酸法或酶法水解后分离、精制而得到的多肽混合物,以3~6个氨基酸组成的小分子肽为主,还含有少量大分子肽、游离氨基酸、糖类和无机盐等成分,分子质量在1000μ以下。大豆肽粉的蛋白质含量为90%左右,其氨基酸组成与大豆蛋白质相同,必需氨基酸的平衡良好,含量丰富。大豆肽肽与大豆蛋白相比,具有消化吸收率高、提供能量迅速、降低胆固醇、降血压和促进脂肪代谢的生理功能以及无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能,是优良的保健食品素材。
  二、理化指标
  1.感官要求:
  细度:*通过孔径为0.25mm的筛
  颜色:淡黄色、黄色 滋味与气味:具有本产品特有的滋味与气味、无其他异味
  杂质:无肉眼可见的外来物质
  2.理化标准:
  粗蛋白质:大于或等于90.0%
  肽含量:大于或等于80.0%
  大于或等于80%肽段的相对分子质量:小于或等于2000
  水分:小于或等于7.0%
  脂肪:小于或等于1.0% 

 

应用领域:

肉制品:

    可作为功能添加剂应用于中等水分食品,特别是肉制品中,能够改进这类食品的功能性质如持水性和质地等。

婴幼儿食品:

    可作为乳蛋白的替代品,制成特殊的婴幼儿食品,能有效地减轻或消除儿童对乳蛋白的过敏反应,促进生长发育。

运动食品:

    大豆低聚肽分子量低,比原蛋白和同组成的氨基酸更易被消化吸收。它能够促进脂肪代谢,将运动员自身的脂肪转化并补充能量,有助与补偿运动员在剧烈训练和比赛后所导致的净氮损失,快速恢复体力。

发酵制品:

   大豆低聚肽是一种有效的益生原,能够促进乳酸菌如杆菌的生长和繁殖。它可用于酸奶、乳酸菌、柠檬酸、谷氨酸等有机酸的发酵生产。

保健食品:

   高血压是一种世界范围的严重疾病。大豆低聚肽是一种有效A C E (血管紧张素转化酶)抑制剂、能够有效降低高血压。它即可用于生产具有免疫调节、减肥等功能的保健食品和临床营养膳食,有着巨大的市场潜力。

推荐用量:

液体食品:牛奶、酸奶、果汁饮料、运动饮料及豆奶等。用量:0.1—5.0%

乙醇饮料:白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等。用量:0.05—0.1%

固体食品:奶粉、蛋白粉、婴幼儿配方酒等。肉制品等。用量:5—25%

保健食品:保健功能营养粉、丸剂、片剂、胶囊、口服液。用量:10—50%

 

总蛋白质(以干基计%)

90.0

大豆低聚肽(以干基计%)

84.0

PH(10.0%水溶液)

6.5-7.5

干燥失重(%)

7.0

灰分(%)

6.5

菌落总数(cfu/g)

10000

大肠菌群(MPN/100g)

40

酶菌和酵母菌

50